Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha Senioridade: Supervisor Lugar de trabalho: Rio de Janeiro, RJ Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral Empresa em expansão busca um(a) Supervisor(a) de Cozinha, para atuação em unidade do segmento de confeitaria e comércio de bolos, localizada na Tijuca, Rio de Janeiro. ?? Local: Tijuca/RJ ?? Contratação: CLT - Presencial - Seg á Qui. das 07h ás 15hs | Sex e Sábado das 07h ás 16h ?? Remuneração: R$ 2. 286,00 ? Benefícios: VA/VR 572,00 + VT + Plano Odontológico + Plano de Saúde da Porto Seguro 50% + Bonus de aniversário: R$ 132 (pago 1 x ao ano no mês subsequente do aniversário) + Bonus por produtividade: de R$ 300 a 500 mensais (de acordo com atingimento de metas) MISSÃO DO CARGO O profissional será responsável pela liderança operacional diária da cozinha da unidade, garantindo gestão próxima e contínua da equipe, processos, higiene, estoque e conservação dos equipamentos, assegurando o padrão de excelência no dia a dia. Principais responsabilidades 1. Rotina e Produção: Coordenar abertura/fechamento (setup), distribuir tarefas, acompanhar a produção de acordo com as vendas e ser a referência técnica e comportamental da equipe. 2. Higiene e Vigilância Sanitária: Fiscalizar normas de higiene, uso correto de EPIs, limpeza de superfícies/câmaras frias e monitorar o controle de temperatura dos alimentos, garantindo conformidade total com a Vigilância Sanitária. 3. Porcionamento e Perdas: Supervisionar o porcionamento padrão (com balanças/gabaritos), treinar auxiliares, aplicar o método PEPS e monitorar perdas e sobras. 4. Gestão e Organização do Estoque: Garantir estoque limpo, organizado por categorias e sem produtos incompatíveis juntos. Assegurar que nenhum produto fique sem etiqueta (com validade/abertura), sem caixas de papelão e priorizar itens próximos ao vencimento. 5. Zeladoria de Equipamentos: Orientar o uso correto de máquinas, garantir a higienização após cada uso, inspecionar o estado de conservação e prevenir danos para reduzir custos de manutenção. 6. Liderança e Equipe: Dar feedbacks construtivos focados em melhoria, promover um ambiente colaborativo, identificar potenciais para promoção e reportar necessidades disciplinares. 7. Orientação aos Atendentes: Orientar a equipe de atendimento sobre boas práticas de higiene no ponto de venda, manuseio correto, exposição de produtos no balcão e regras sanitárias. 8. Recrutamento e Integração: Participar da triagem inicial e indicação de novos auxiliares de cozinha (priorizando experiência e alinhamento com a marca), emitindo parecer para a gerência e apoiando a integração dos novatos. 9. Comunicação e Registros: Preencher o checklist diário de cozinha, manter registros de não conformidades, reportar desvios/manutenções diariamente ao Gerente e participar de reuniões de alinhamento. Tem experiência com gestão de cozinha, foco em qualidade e quer fazer a diferença no dia a dia da nossa loja na Tijuca? Candidate-se agora e venha crescer com a gente! Benefícios: -. VA/VR 572,00 VT Plano Odontológico e Plano de Saude da Porto Seguro 50%