Vaga: Chefe de Cozinha (Restaurante Divino Fogão) Local: Shopping TriMais Places – Tucuruvi, São Paulo - SP, 02330-003 Salário: R$ 4.200 Benefícios: Vale-Transporte (VT) Plano de Saúde Plano Odontológico Alimentação no local Horários de Trabalho: Turno da manhã: das 08h00 às 16h20 Atividades: Criação e padronização do menu: Desenvolver pratos, renovar o cardápio e elaborar fichas técnicas detalhadas (ingredientes, proporções, rendimento, modo de preparo e foto de apresentação). Gestão de equipe e liderança: Escalar folgas e turnos, treinar cozinheiros e auxiliares, delegar praças de trabalho, avaliar desempenho e mediar conflitos na brigada. Controle de CMV (Custo de Mercadoria Vendida): Monitorar perdas, otimizar rendimentos e garantir que o custo por prato esteja alinhado com a margem de lucro estabelecida. Gestão de compras e fornecedores: Definir padrões de qualidade dos insumos, cotar com fornecedores, aprovar recebimentos e acompanhar o giro de estoque. Garantia de qualidade e padrão: Conduzir o serviço nos horários de pico, inspecionando visual, temperatura, sabor e tempo de saída de cada pedido antes do envio ao salão. Auditoria de segurança alimentar: Assegurar o cumprimento rigoroso das normas da ANVISA, incluindo higienização de ambientes, uso de EPIs, controle de temperatura de câmaras frias e validade de insumos. Interface com o salão e a gerência: Alinhar o fluxo de serviço com a equipe de salão (maîtres, garçons) e reportar indicadores de custo, desperdício e operação à administração. Competências: Boa comunicação; Proatividade; Agilidade; Organização; Trabalho em equipe; Formação: Ensino Médio Completo (desejável). Conhecimentos: Experiência anterior na função; Boas práticas de higiene;