Supervisionar e acompanhar toda a operação do restaurante durante o 2o turno; Garantir o cumprimento do planejamento de produção e dos volumes programados; Acompanhar o pré-preparo, preparo, distribuição e encerramento da operação; Monitorar qualidade, apresentação, temperatura, porcionamento e rendimento das preparações; Garantir o cumprimento das normas de Boas Práticas de Fabricação e segurança dos alimentos; Realizar e acompanhar controles de temperatura, amostras, validade, higienização e demais registros obrigatórios; Liderar, orientar e acompanhar a equipe operacional do turno; Distribuir atividades, acompanhar produtividade e atuar na correção de desvios; Monitorar perdas, sobras, desperdícios e utilização adequada dos insumos; Garantir organização e limpeza das áreas de produção e atendimento; Atuar rapidamente na solução de intercorrências operacionais; Fazer interface com a gerente da unidade e demais áreas; Acompanhar o atendimento ao cliente e atuar preventivamente para evitar reclamações e reincidências; Garantir o fechamento adequado da operação e deixar a unidade organizada para o turno seguinte.Formação Superior em Nutrição completo. CRN ativo. Experiência anterior como Nutricionista de Produção.