Preparar massas do zero, incluindo pesagem, batimento, descanso e controle de fermentação natural ou controlada. Montar as pizzas com precisão, respeitando gramaturas, harmonização de sabores e apresentação visual. Controlar ponto ideal de cocção e temperatura do forno (elétrico ou à lenha), garantindo crocância e uniformidade. Participar de reuniões de cozinha, treinamentos técnicos e momentos de alinhamento com o líder de cozinha.Vivência prévia com a manipulação de massas