Atividades * Planejar, coordenar, supervisionar e avaliar as atividades do Serviço de Nutrição e Dietética. * Elaborar e atualizar cardápios para pacientes e colaboradores, considerando necessidades nutricionais, dietas prescritas e recursos disponíveis. * Supervisionar todas as etapas da produção das refeições, desde o recebimento dos insumos até a distribuição. * Garantir o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e da legislação sanitária vigente. * Acompanhar a produção, o porcionamento e a distribuição das refeições aos pacientes e colaboradores. * Elaborar, revisar e implementar Procedimentos Operacionais Padronizados, Manual de Boas Práticas e demais documentos técnicos. * Desenvolver e ministrar treinamentos periódicos para a equipe do Serviço de Nutrição e Dietética. * Supervisionar a higiene das instalações, equipamentos, utensílios e manipuladores de alimentos. * Acompanhar e registrar o controle de temperatura dos alimentos, equipamentos e ambientes, adotando ações corretivas quando necessário. * Monitorar a coleta, identificação e armazenamento das amostras das preparações. * Acompanhar o recebimento, armazenamento e controle de estoque dos gêneros alimentícios. * Planejar compras e solicitar insumos conforme as necessidades do setor. * Avaliar a qualidade das matérias-primas, preparações e refeições servidas. * Elaborar escalas de trabalho, cronogramas e distribuição das atividades da equipe. * Realizar reuniões e orientações para melhoria contínua dos processos. * Investigar e registrar não conformidades, propondo e acompanhando ações corretivas. * Atender às solicitações relacionadas às dietas hospitalares em conjunto com a equipe assistencial. * Elaborar relatórios, indicadores de qualidade e demais documentos técnicos do setor. * Acompanhar inspeções sanitárias e auditorias internas e externas. * Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e da legislação aplicável. * Exercer a responsabilidade técnica pelo Serviço de Nutrição e Dietética, quando formalmente designada Requisitos: * Graduação completa em Nutrição. * Registro ativo e regular no Conselho Regional de Nutricionistas. * Experiência anterior em Nutrição Hospitalar, Unidade de Alimentação e Nutrição ou Serviço de Nutrição e Dietética. * Conhecimento em dietas hospitalares, produção de refeições e segurança alimentar. * Conhecimento da legislação sanitária aplicável aos serviços de alimentação. * Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação, Procedimentos Operacionais Padronizados e Manual de Boas Práticas. * Experiência com gestão de equipes, elaboração de escalas e treinamento de colaboradores. * Conhecimento em controle de estoque, planejamento de compras e avaliação de fornecedores. * Capacidade para elaborar relatórios, indicadores de qualidade e registros técnicos. * Domínio básico ou intermediário de informática, especialmente planilhas e sistemas de gestão. * Disponibilidade para acompanhar rotinas operacionais, auditorias, inspeções e demandas assistenciais. * Desejável experiência com responsabilidade técnica em ambiente hospitalar. Competências comportamentais * Liderança. * Organização e planejamento. * Comunicação clara e objetiva. * Capacidade analítica. * Atenção aos detalhes. * Tomada de decisão. * Trabalho em equipe multiprofissional. * Responsabilidade técnica e ética. * Proatividade. * Foco em qualidade e segurança do paciente. .