Preparar refeições servidas para colaboradors e pacientes do hospital, conforme cardápios elaborados pela Nutricionista, com o objetivo de oferecer uma refeição com segurança alimentar, além de contribuir para o reestabelecimento dos pacientes e manutenção da saúde e bem estar dos colaboradores. Responsabilidades e atribuições - Planejar e preparar os diversos componentes do cardápio tanto da dieta quanto da geral; - Coordenar os auxiliares de cozinha na execução do pré-preparo; - Controlar tempo e temperatura dos alimentos durante o processamento e distribuição dos mesmos; - Coletar amostras de todas as preparações; - Pré-preparar as carnes que são recebidas em peças e temperar; - Manusear, higienizar e conservar os equipamentos pertinentes à sua função, tais como: fogões, fornos convencionais e combinados, fritadeiras, amaciador bifes, batedeira e equipamentos afins - Preparar a opção do prato principal e repor as diversas preparações durante a distribuição; - Controlar, em conjunto com a nutricionista de produção, os per capitais de todos alimentos preparados e distribuídos; - Participar de treinamentos promovidos pela chefia, visando obter conhecimentos sobre as normas da Vigilância Sanitária. - Desenvolver outras atividades, conforme necessidade, ou a critério de seu superior. Requisitos e qualificações - Ensino fundamental; - Desejável cursos de preparação de alimentos e ou culinária hospitalar; - Desejável experiência na função; Informações adicionais Horário de trabalho: das 07:00 x 19:00 - escala 12x36