Recebimento e Inspeção: Acompanhar o descarregamento das peças, conferir a qualidade, temperatura e condições de conservação da carne na entrega. Preparo: Separando os cortes comerciais e preparando as peças para exposição ou processamento. Corte e Modelagem: Fatiar, cortar (bifes, cubos, peças inteiras) e moer a carne de acordo com os padrões do estabelecimento ou pedidos específicos dos clientes. Atendimento ao Cliente: Atender no balcão, tirar dúvidas sobre o tipo de corte mais adequado para cada receita, dar sugestões de preparo e pesando/embalando os produtos. Exposição e Reposição: Organizar o balcão vitrine e os expositores de autosserviço de forma atraente, garantindo a etiquetagem correta com preço, peso e data de validade. Higienização e Sanitização: Limpar e desinfetar diariamente os equipamentos (serra fita, moedor, amaciador), facas, tábuas de corte, bancadas e a câmara fria, seguindo as normas da Vigilância Sanitária. Controle de Validade e Perdas: Monitorar continuamente a temperatura das câmaras e balcões, controlando o giro dos produtos para evitar desperdícios e garantir o frescor das carnes.Escolaridade: Ensino Fundamental completo. Experiência: Experiência prévia comprovada na função de Açougueiro ou Balconista de Açougue. Conhecimento Técnico: Domínio prático nas técnicas de cortes de carnes (bovinas, suínas e aves) e manuseio de facas. Equipamentos: Habilidade no uso de maquinários de açougue (serra fita, moedor de carne, fatiador e amaciador). Higiene e Segurança: Conhecimento das normas fundamentais de Vigilância Sanitária e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. Disponibilidade: Flexibilidade de horário para trabalhar em escala (incluindo sábados, domingos e feriados). Atenção e Cuidado: Concentração constante no uso de equipamentos cortantes para evitar acidentes de trabalho. Organização e Limpeza: Rigor com a higiene pessoal, das ferramentas e do ambiente de trabalho. Bom Relacionamento: Cordialidade no atendimento ao cliente e facilidade para trabalhar em equipe. Agilidade Física: Boa resistência física para trabalho em pé e movimentação de peças pesadas.