1. RESUMO DO CARGO Responsável por realizar o recebimento, armazenamento, preparação, corte, desossa, limpeza e exposição de carnes e demais produtos do setor de açougue, garantindo qualidade, higiene, organização, segurança dos alimentos e bom atendimento aos clientes, conforme os padrões estabelecidos pelo supermercado. 2. RESPONSABILIDADES Realizar cortes, desossa, limpeza e preparação de carnes conforme os padrões do estabelecimento. Preparar produtos para exposição e comercialização, observando apresentação, peso e qualidade. Atender os clientes no balcão, identificando suas necessidades e orientando sobre cortes e produtos. Realizar pesagem, embalagem, etiquetagem e precificação dos produtos. Verificar a qualidade, validade, temperatura e condições de conservação das carnes. Organizar e abastecer balcões, vitrines e equipamentos de exposição. Manter câmaras frias, balcões, utensílios e área de trabalho limpos e organizados. Cumprir rigorosamente as normas de higiene, manipulação e segurança dos alimentos. Utilizar corretamente equipamentos, máquinas, facas e demais utensílios do setor. Controlar e comunicar necessidades de reposição de produtos e materiais. Evitar desperdícios, aproveitando adequadamente as peças e realizando cortes conforme orientação. Separar e acondicionar corretamente produtos destinados à venda ou armazenamento. Informar ao líder ou responsável qualquer irregularidade relacionada à qualidade dos produtos, equipamentos ou instalações. Zelar pela conservação dos equipamentos e materiais utilizados no setor. Cumprir normas internas, procedimentos operacionais e orientações da liderança. 3. REQUISITOS Ensino Fundamental ou Médio completo, conforme exigência da empresa. Experiência anterior como açougueiro ou em atividades relacionadas à manipulação de carnes. Conhecimento básico sobre cortes e tipos de carnes. Disponibilidade para trabalhar em escala e horários do comércio. Capacidade para trabalhar em ambiente refrigerado e realizar atividades que exigem esforço físico. Conhecimento e cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar. 4. QUALIFICAÇÕES DESEJÁVEIS Cursos de açougueiro, manipulação de alimentos ou áreas relacionadas. Experiência em supermercado, atacarejo ou comércio de alimentos. Conhecimento sobre diferentes tipos de cortes bovinos, suínos e aves. Noções de controle de estoque, validade e armazenamento de produtos. Conhecimento sobre boas práticas de manipulação de alimentos. 5. COMPETÊNCIAS COMPORTAMENTAIS Organização e disciplina. Agilidade e atenção aos detalhes. Responsabilidade e comprometimento. Boa comunicação. Cordialidade no atendimento ao cliente. Trabalho em equipe. Proatividade. Higiene e cuidado pessoal. Capacidade de seguir normas e procedimentos. Controle emocional em situações de pressão. Foco na qualidade e redução de desperdícios. 6. COMPETÊNCIAS TÉCNICAS Técnicas de corte e desossa de carnes. Identificação e conhecimento dos diferentes tipos de carnes e cortes. Manipulação e conservação adequada de alimentos. Uso correto de facas, serras e equipamentos do açougue. Pesagem, embalagem e etiquetagem de produtos. Controle de validade e condições de armazenamento. Boas práticas de manipulação de alimentos. Higienização de equipamentos, utensílios e ambiente. Noções de segurança no trabalho e utilização adequada dos EPIs.