Responsável pela produção da padaria e confeitaria em geral; Realizar todas as etapas de preparo, cortes, fermentação, acabamento dos produtos crus e congelados; Operar os fornos de assamento garantindo a qualidade na cocção dos produtos; Observar o tempo de permanência para obter os pães na consistência e qualidade desejada, evitar desperdícios de ingredientes e produtos acabados, fazendo o reaproveitamento e/ou transformação de pães e farinhas através do moinho de farinha de pão; Comunicar irregularidades encontradas nas mercadorias e máquinas/equipamentos do setor; Limpeza e organização do setor; Indicar as providências cabíveis para evitar o consumo de gêneros deteriorados e assegurar o funcionamento da máquina.Formação acadêmica mínima: Desejável ensino médio completo. Faixa etária: mínimo 18 anos. Experiência: em produção de produtos em padarias, vivência em comércio supermercadista. Conhecimento em planejar a produção de pães e demais massas, também controle de saída de materiais.