Prepara as atividades, de acordo com programação da produção. Seleciona utensílios e instrumentos, de acordo com as especificações do processo. Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos. Executa as operações de preparação de massas frescas, secas e recheadas, fazendo a seleção e a pesagem dos ingredientes. Opera e controla tempo e velocidade das máquinas, para mistura dos ingredientes e para homogeneizar a massa. Opera equipamentos de cilindragem e modelagem da massa. Controla temperatura e viscoelasticidade da massa. Preparar e colocar recheio na massa. Submeter a massa a processo de cozimento e de pré-secagem. Identifica e etiqueta matérias-primas com datas de fabricação e validade e outras informações previstas em normas. Armazenar produtos, controlando o prazo de validade. Conservar o local de trabalho limpo, higienizado e organizado. Limpa, organiza e higieniza utensílios, máquinas e equipamentos. Destina adequadamente os resíduos gerados, realizando descarte de acordo com as normas ambientais. Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos, requisitando a necessária manutenção.Força física Trabalho em equipe Cooperação