Supervisionar, monitorar e avaliar o processo operacional na unidade de sua responsabilidade. PRINCIPAIS ATIVIDADES: Analisar as solicitações de aquisições de utensílios e equipamentos e reportar ao Gerente Geral. Promover reuniões com a equipe da unidade orientando, tomando ações preventivas e corretivas, acompanhando e determinando metas a serem cumpridas. Medir, monitorar e analisar os trabalhos das unidades. Realizar auditorias de manutenção. Receber e acompanhar fiscais da Vigilância Sanitária. Monitorar os indicadores de desempenho das unidades, definindo e elaborando planos de negócios. Aprovar cardápios mensais com pré-custos. Garantir o cumprimento dos orçamentos e resultados mensais. Contato com os clientes fiscais de contrato, mantendo e criando relacionamento.Formação superior completa em Nutrição, com registro ativo no conselho de classe (CRN). Experiência prévia em restaurantes industriais, hospitais ou grandes cozinhas. Conhecimento aprofundado em segurança alimentar e legislação sanitária. Habilidade para trabalhar em equipe e liderar pessoas. Proatividade, organização e atenção aos detalhes.