Acompanhar o trabalho da equipe, supervisionando a preparação, distribuição de refeições, recebimento dos gêneros alimentícios, sua armazenagem e distribuição, bem como apoiar na implantação e cumprimento dos procedimentos internos e manual de boas práticas de manipulação. Acompanhar a realização dos serviços prestados (desjejum, almoço e eventos), auxiliando eventualmente na distribuição das refeições no balcão, mantendo contato com os clientes, ouvindo suas opiniões e dúvidas, atendendo algumas particularidades a fim de garantir a satisfação dos mesmos. Zelar pela ordem e manutenção de boas condições higiênicas, observando e analisando o ambiente interno, orientando, supervisionando os funcionários e providenciando medidas adequadas para solucionar os problemas pertinentes. Participar na implantação dos procedimentos de segurança alimentar e monitoramento técnico (mapa de carnes, medição de temperatura de alimentos, equipamentos, amostras, sobras limpas, resto ingesta, etc.), orientando a equipe, monitorando e preenchendo planilhas, elaborando relatórios e laudos técnicos quando necessário. Planejar e elaborar mensalmente cardápios, observando o que foi acordado com o cliente, a aceitação dos alimentos pelos usuários e outras características como praticidade, safra, preferência e custo dos mesmos. Solicitar a compra de pedidos centralizados e descentralizados, preenchendo as autorizações de fornecimento, lançando as informações no sistema e monitorando a entrega. Acompanhar e executar a medição de temperatura de cada preparação de alimentos ao ser colocado no balcão e fazer a retirada de amostras, preenchendo os dados obtidos em planilha, a fim de garantir os padrões de qualidade dos alimentos. Aferir a temperatura de freezers, geladeira, balcão térmico, preenchendo os dados obtidos em planilha, a fim de garantir os padrões de qualidade dos alimentos. Manter atualizado o sistema informatizado, lançando às movimentações ocorridas e serviços prestados, como o cardápio, as refeições, as notas fiscais de mercadorias recebidas, baixa dos produtos, pedidos de compra diversos, a fim de garantir todos os registros em uma única base de dados para consulta e gerenciamento de custos. Contribuir com informações na elaboração do o planejamento quadrimestral da unidade com base no contrato estabelecido com o cliente. Zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas. Planejar a quantidade de refeição e lanches que serão transportados ao restaurante externo (tenda), observando a quantidade de pessoas, aceitação da preparação e os procedimentos para transporte. Supervisionar a montagem da refeição e lanches que serão transportados, aplicando check-list para conferência da limpeza e apresentação do carro e utensílios que serão utilizados, garantindo o cumprimento do horário estabelecido e dos processos com qualidade para que não haja risco de contaminação. Acompanhar o abastecimento dos recipientes que serão dispostos no balcão para servir as refeições, monitorando o atendimento, a distribuição e higienização (pessoal, ambiental e alimentar). Promover palestras interativas com informações sobre hábitos alimentares, alimentação saudável, reeducação alimentar, a fim de compartilhar conhecimento sobre nutrição. Executar tarefas pertinentes à área de atuação, utilizando-se de equipamentos e programas de informática, bem como executar outras tarefas compatíveis com as exigências para o exercício da função. Utilizar os EPI's (equipamentos de proteção individual) adequado aos riscos, cumprindo rigorosamente as determinações sobre o uso correto, sendo responsável pela guarda e conservação dos mesmos. Realizar as atividades em conformidade as normas e procedimentos operacionais e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental. Zelar pelos equipamentos e/ou utensílios utilizados no seu dia-a-diaFormação Superior em Nutrição completo. Experiência como Nutricionista em UAN ?s hospitalares. Experiência com supervisão de produção dietas, processos de qualidade e lactário.