Preparação e produção de bolos, tortas, doces, sobremesas e produtos de confeitaria. Preparação de massas, recheios, cremes, coberturas, caldas e outros componentes. Modelagem, montagem, decoração e finalização de bolos e doces. Pesagem e separação de ingredientes conforme receitas e fichas técnicas. Operação e utilização de fornos, batedeiras, mixers, utensílios e equipamentos de confeitaria. Controle do ponto, textura, temperatura e qualidade dos produtos durante o preparo. Organização e higienização do ambiente, utensílios e equipamentos de trabalho. Armazenamento adequado de matérias-primas e produtos prontos. Controle de validade e conservação dos ingredientes. Preparo de encomendas e produção conforme demanda. Embalagem, identificação e acondicionamento dos produtos para entrega ou comercialização. Controle e organização do estoque de ingredientes e materiais. Cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos. Desenvolvimento e padronização de receitas e apresentação dos produtos. Atendimento a solicitações específicas de clientes, quando necessário.Ensino fundamental ou médio, conforme exigência do estabelecimento. Conhecimento básico de técnicas de confeitaria e panificação. Experiência na preparação de bolos, doces, tortas, massas, recheios e coberturas. Conhecimento sobre medidas, pesos, temperaturas e proporções de ingredientes. Habilidade para utilizar fornos, batedeiras, mixers e demais equipamentos de confeitaria. Noções de higiene, manipulação e conservação de alimentos. Organização, atenção aos detalhes e cuidado com a apresentação dos produtos. Capacidade de seguir receitas e fichas técnicas. Agilidade e capacidade de trabalhar em equipe. Responsabilidade com horários, prazos e produção. Criatividade e habilidade para decoração e acabamento dos produtos. Conhecimento e cumprimento das normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação.