Receber, conferir e armazenar carnes e demais produtos. Realizar desossa, limpeza, cortes, porcionamento e preparo das carnes. Separar e identificar produtos conforme utilização e destino. Garantir o abastecimento da produção conforme programação. Operar equipamentos do setor com segurança. Cumprir as Boas Práticas de Manipulação e normas de segurança alimentar. Controlar temperaturas, validade, conservação e cadeia de frio. Evitar contaminação cruzada e utilizar corretamente os EPIs. Avaliar a qualidade das carnes e identificar irregularidades. Controlar o rendimento e padrão dos cortes. Organizar e controlar o estoque seco, mantendo limpeza, identificação e validade dos produtos. Realizar recebimento, conferência e armazenamento de mercadorias de mercados e fornecedores. Apoiar nas atividades de estoquista, incluindo organização, inventário, controle de validade e abastecimento dos setores. Executar outras atividades relacionadas à rotina da cozinha e estoque, conforme necessidade da unidade.Experiência comprovada como açougueiro. Conhecimento em diferentes tipos de cortes de carne. Habilidade com facas e equipamentos de açougue. Boa comunicação e atendimento ao cliente. Organização e atenção aos detalhes. Ensino médio completo.