Responsabilizar-se tecnicamente pelos setores de manipulação de alimentos, quando aplicável. Garantir o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária e das Boas Práticas de Manipulação. Elaborar, implantar e atualizar os Manuais de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). Realizar inspeções diárias nos setores de padaria, açougue, rotisseria, confeitaria, cozinha e hortifrúti. Acompanhar a qualidade, validade e conservação dos alimentos. Monitorar e registrar temperaturas de equipamentos, alimentos e ambientes. Supervisionar o recebimento, armazenamento e acondicionamento correto de mercadorias. Treinar e capacitar colaboradores sobre higiene pessoal, manipulação de alimentos, limpeza e segurança alimentar. Acompanhar auditorias internas e fiscalizações de órgãos competentes. Desenvolver planos de ação para correção de não conformidades. Controlar indicadores de qualidade e desperdício de alimentos. Atuar na prevenção de perdas relacionadas ao vencimento, armazenamento inadequado e contaminação. Acompanhar fornecedores e verificar a qualidade dos produtos recebidos. Orientar sobre rotulagem, alergênicos e informações nutricionais quando necessário. Participar do desenvolvimento e padronização de receitas e fichas técnicas dos produtos fabricados na loja. Apoiar ações de educação alimentar e campanhas voltadas à saúde e nutrição. Trabalhar em conjunto com os gestores dos setores para melhorar processos, produtividade e qualidade. Garantir o cumprimento das exigências legais dos órgãos fiscalizadores. Ensino Superior em Nutrição com registro ativo no CRN. Vivência em varejo, atacado ou supermercados. Conhecimento da legislação sanitária e das Boas Práticas de Manipulação. Organização, atenção aos detalhes e boa comunicação. Experiência em treinamento de equipes e gestão de indicadores. Proatividade, visão analítica e foco na qualidade dos processos.