Assegurar que as refeições atendam aos padrões nutricionais, sanitários e de segurança alimentar; Verificar a adequação dos cardápios conforme edital e normas da ANVISA; Monitorar e garantir o cumprimento das exigências previstas no edital de licitação e contrato firmado com o órgão público; Supervisionar o controle de qualidade dos insumos desde o recebimento até a distribuição final; Implementar, supervisionar e atualizar as Boas Práticas de Manipulação de Alimentos; Planejar e ministrar treinamentos periódicos sobre boas práticas, higiene pessoal e segurança alimentar; Realizar visitas periódicas às unidades (cozinhas, refeitórios e pontos de distribuição) para verificação in loco; Coordenar e revisar manuais de BPF (Boas Práticas de Fabricação), POPs (Procedimentos Operacionais Padrão) e planilhas de controle (temperatura, validade, higienização etc.); Identificar não conformidades e promover ações corretivas e preventivas; Acompanhar indicadores de desempenho da qualidade e propor melhorias; Gerenciar e manter atualizados laudos técnicos obrigatórios (coifas, caixas de gordura, controle de pragas, dedetização e demais exigências legais); Elaborar relatórios técnicos e gerenciais; Solicitar e acompanhar manutenções corretivas e preventivas, comunicando não conformidades aos setores responsáveis; Realizar auditorias internas com aplicação de checklists e acompanhamento de plano de ação para melhoria contínua.