Supervisionar a produção, garantindo qualidade e padrão. Controlar custos, desperdícios e rendimento dos alimentos. Realizar controle de qualidade, higiene e segurança alimentar. Garantir o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária e legislação vigente. Treinar e orientar a equipe de cozinha/manipuladores de alimentos. Realizar controle de estoque, armazenamento e validade dos produtos. Elaborar fichas técnicas de preparação e padronização de receitas. Acompanhar fornecedores e avaliar qualidade das matérias-primas. Desenvolver ações de educação nutricional (quando aplicável). Monitorar indicadores de qualidade e satisfação dos clientes. Elaborar relatórios técnicos e administrativos. Implementar boas práticas de manipulação de alimentos (BPM).